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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜左眉毛有一根特别长是什么意思？>

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离(lí)，无法成型(x左眉毛有一根特别长是什么意思？íng)；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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