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一厢情愿是什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群(qún)的。关于重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)以及重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料(liào)哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调(diào)料哪家最好吃，重庆小(xiǎo)面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌(pái)，重庆小(xiǎo)面的香料等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的(de)，重庆小面(miàn)是碱水面的。

　　重庆小面很(hěn)多人(rén)都爱吃，是重庆非常常见的(de)美食哦，那么重庆(qìng)小面是什么面条?重庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口味的，喜欢吃(chī)辣(là)的朋友一定(dìng)要去试(shì)试，它的面(miàn)条(tiáo)非(fēi)常的有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆(qìng)小面是什(shén)么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)什么(me)面条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水面，碱水面有两(liǎng)种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种面(miàn)条叫做“干(gàn)面”，是(shì)经(jīng)过晾干脱水，便于保(bǎo)存(cún)，较适合在家中自己来(lái)做(zuò)小面(miàn)。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)重庆(qìng)四大(dà)特色(sè)之(zhī)一;归属于重庆面的(de)一类。是一款发源于(yú)重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)重庆面中最简(jiǎn)单的一(yī)种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种(zhǒng)类型，麻(má)辣味型。重庆(qìng)面还包(bāo)括重庆小面和(hé)有臊(sāo)子(zi)的面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂(zá)酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面(miàn)富于变化，在面店(diàn)，可以要求店(diàn)家制作个人(rén)定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面(miàn)的灵魂。一碗面条(tiáo)全凭调料提味儿(ér)。先调好(hǎo)调料，再(zài)放入(rù)煮好面(miàn)条。麻辣味调和(hé)不刺激，面条(tiáo)劲道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为(wèi)南方人的重庆市民普遍接受的传(chuán)一厢情愿是什么意思统面食，因其独(dú)特口感(gǎn)，以辣(là)闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重庆小面做法和配方(fāng)

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜末适量、葱花(huā)适量、榨(zhà)菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花(huā)生(shēng)油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空(kōng)心菜择好洗净(jìng)备用，热锅(guō)凉(liáng)油把花(huā)生米煸香(xiāng)

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末、榨(zhà)菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油(yóu)混合在(zài)一起调匀

　　4.加(jiā)入(rù)花生、葱、姜(jiāng)、蒜(suàn)末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八(bā)分熟(shú)时加入空(kōng)心菜一块煮(zhǔ)，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在(zài)大(dà)碗里(lǐ)舀两大勺(sháo)汤(tāng)，盛入面条空心菜，浇上(shàng)料汁(zhī)和(hé)芽(yá)菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完(wán)成。

重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢(ne)

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味(wèi)较(jiào)重(zhòng)的人(rén)群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条(tiáo)，等面条熟透后，将重庆小面(miàn)调料开袋(dài)倒入碗(wǎn)中(zhōng)，冲入适量(liàng)开水，接着(zhe)将煮好的(de)面捞入碗中，再(zài)放(fàng)上烫好的菠(bō)菜、花(huā)生米、榨菜，最后撒上(shàng)小葱末即(jí)可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜(cài)面食，是重庆四大特(tè)色之一(yī)。

　　重庆(qìng)小面发源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食之一(yī)，尤(yóu)其是(shì)早(zǎo)餐(cān)较(jiào)常见。

重庆小面调料用哪个牌(pái)子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自西方(fāng)的面条(tiáo)是正宗和美(měi)味的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于(yú)重(zhòng)庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重(zhòng)庆(qìng)菜。

　　重庆面是最(zuì)简单的重庆(qìng)面。

　　重庆小面(miàn)是指麻辣(là)素面，分为汤面和挂面(miàn)两(liǎng)种，麻辣型。

　　重庆面还包括重(zhòng)庆(qìng)面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品(pǐn)种繁多。

　　在(zài)面馆，可以请(qǐng)店家做(zuò)个人定(dìng)制(zhì)口(kǒu)味(wèi)，比如“干(gàn)煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣(là)椒(jiāo))等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用(yòng)香料调味。

　　先(xiān)拌好调料，再加(jiā)入煮好(hǎo)的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条劲道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机(jī)制(zhì)作。

　　重庆人(rén)称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料(liào):高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为(wèi)淡水(shuǐ)往往是(shì)酸的。

　　以前保存条件(jiàn)有限，所以在水面加入食用碱，防止其(qí)过快发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配(pèi)以(yǐ)小面调料，形(xíng)成独特的味(wèi)道。

　　有三种主要的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截(jié)面(miàn)为正方形(xíng)或圆(yuán)形的面称(chēng)为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶(yè)，重(zhòng)庆人称之为“韭菜叶”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ)右的归(guī)类(lèi)为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供顾(gù)客选择(zé)，默认(rèn)是(shì)细面(miàn)。

　　一厢情愿是什么意思主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的(de)香味(wèi)和颜色。

　　色素(sù)深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆(qìng)本地生(shēng)产的(de)黄(huáng)花源酱油，颜色和味(wèi)道(dào)都是最纯正的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统的方法(fǎ)是当(dāng)地的(de)粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海椒；辣(là)椒是面条的灵(líng)魂之魂，选(xuǎn)材(cái)制作工艺(yì)精(jīng)湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花(huā)椒面(miàn)，花椒(jiāo)油。