鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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