酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜。

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