近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

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　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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