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甜葡萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可(kě)以(yǐ)酿酒(jiǔ)的。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡(pú)萄酿(niàng)制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄(táo)，哪怕是一(yī)颗颗(kē)散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄一是容(róng)易(yì)发酵(jiào)，二是价(jià)位(wèi)相对较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮很可(kě)能残(cán)留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用自(zì)来(lái)水反复冲(chōng)洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干净的(de)人，喜欢(huān)把(bǎ)葡萄去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不(bù)可，但是少了一些葡(pú)萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因为塑料很可(kě)能会与酒(jiǔ)精发生化学(xué)反应，并产生一些有毒物(wù)质(zhì)，危害人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法(fǎ)是抓起(qǐ)一把葡萄(táo)使劲(jìn)一握，然(rán)后放(fàng)入酒坛中，再把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例(lì)是10∶3，即10斤(jīn)葡萄(táo)放3斤糖(táng)(不(bù)喜欢吃(chī)甜的朋(péng)友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不能不放(fàng)糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷(cí)罐的(de)话，可以到买黄酒的小店要点酒(jiǔ)泥，加水(shuǐ)后糊(hú)住(zhù)封(fēng)口。加封后，酒坛子需(xū)放在阴凉处(chù)保(bǎo)存，平时不要随(suí)意去翻(fān)动或打开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡(pú)萄发酵(jiào)时间需要(yào)20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左(zuǒ)右。启封(fēng)后，捞出浮在(zài)上面的葡(pú)萄(táo)皮，就可以(yǐ)直接喝(hē)葡(pú)萄酒(jiǔ)了(le)。注意，如果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封(fēng)时间(jiān)就行了(le)。启封后，每(měi)一次舀出(chū)葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才(cái)能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的(de)葡萄(táo)品种有不同的(de)风(fēng)味和特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜(xiān)坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明(míng)不(bù)够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度(dù)适(shì)中的果穗(suì)和(hé)籽粒颜色较深(shēn)，较(jiào)亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好(hǎo)的葡萄果肉丰富，味甜(tián)，香气浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡(pú)萄汁汁少或(huò)多(duō)但味少，无香(xiāng)气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳(ěr)朵里(lǐ)的底葡萄(táo)，因为(wèi)一般来(lái)说，底葡萄(táo)是(shì)最不甜(tián)的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡(pú)萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时，如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中(zhōng)的葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色，美人(rén)指葡(pú)萄为(wèi)鲜红色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜(tián)，有(yǒu)香气(qì)，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好(hǎo)的葡萄往往(wǎng)带(dài)有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好(hǎo)不(bù)好(hǎo)与成(chéng)熟度有(yǒu)关(guān)，一(yī)串葡萄(táo)中最下面的一颗往往(wǎng)由于光(guāng)照程度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试(shì)吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许多(duō)人相(xiāng)信，自己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最(zuì)健康的(de)。

　　因为完全(quán)不加热，其中的(de)维生(shēng)素能最大限度地(dì)保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真实性(xìng)，专家对新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营(yíng)养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的(de)维生素C为指标(biāo)，选用最常用(yòng)来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番(fān)茄则低(dī)于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的(de)维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显的(de)变(biàn)化(huà)：果蔬汁(zhī)的颜色逐(zhú)渐变深(shēn)。

　　在这个过程中，猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方果蔬(shū)的抗氧(yǎng)化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是(shì)因为果蔬中(zhōng)都(dōu)存(cún)在维(wéi)生素(sù)C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类，它们在(zài)细胞中平日独居(jū)一室，不和(hé)维生素C、多酚类(lèi)物(wù)质等抗氧(yǎng)化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分就会(huì)混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶(méi)的催(cuī)化(huà)反应十分迅速(sù)，只需(xū)瞬间，维生素C就(jiù)会大(dà)量损失，有(yǒu)保健作用的多酚类物(wù)质也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去(qù)掉果渣会损失(shī)90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物质会(huì)有很大(dà)的损(sǔn)失。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)来替(tì)代的方法(fǎ)是错误的。猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方

　　建议每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)。

　　在家庭(tíng)自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之(zhī)前，最好用沸(fèi)水短时快速焯烫(tàng)一下(xià)之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少(shǎo)抗氧(yǎng)化物(wù)质氧化(huà)分解(jiě)的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利(lì)用，可(kě)以(yǐ)加一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成(chéng)高纤维小(xiǎo)甜食，味(wèi)道其实很不(bù)错。

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