近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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