金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品(pǐn)等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其(qí)他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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