咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(rò姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些u)制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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