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100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　各有优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两拿(ná)取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特性(xìng)上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模(mó)具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很(hěn)软(ruǎn)、很有(yǒu)塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。<100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两/p>

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢(màn)导致燃(rán)料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。