螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢(huān)的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可(kě)口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭(chòu)味(wèi函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀)，也正是(shì)由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀一股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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