面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾(jiǎ)homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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