家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)，什么(me)铁(tiě)锅最好用又健康，买铁锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好呢，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好用等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们(men)先(xiān)来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多(duō)度的高温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特性上(shàng)很(hěn)软(ruǎn)、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过(guò)程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也(yě)是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔(sh文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释uāi)打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真实需求来(lái)选择(zé)才(cái)是最主要的(de)，任何东西都该发挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当并坚(jiān)持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释