酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(三公里是多少米，三公里是多少米fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、三公里是多少米，三公里是多少米酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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