干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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