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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(1km等于多少米 1km是不是1公里zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营1km等于多少米 1km是不是1公里养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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