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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才(c没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩ái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的(de)色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应(yīng)是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽(zé)白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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