为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的(de)话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比(bǐ)较适中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗(shì)合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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