家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以及铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好，什(shén)么铁锅最好用又(yòu)健康(kāng)，买铁(tiě)锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)用等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区(qū)别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句菜的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也(yě)就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过(guò)成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃料(liào)的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧(rèn)性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大(dà)节(jié)省燃料(liào)，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来(lái)的高(gāo)温，处理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求(qiú)来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何(hé)东西(xī)都该发(fā)挥它的本(běn)质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会(huì)得到一款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句