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柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿(shì)饼(bǐng)中有大量(liàng)的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中(zhōng)在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会(huì)儿就没有了的话，食用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的(de)，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食(shí)用的时候(hòu)也有很重的酒味，那(nà)么(me)这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物，因此在长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳水化合物会在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿(shì)饼(bǐng)有时(shí)候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可(kě)以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，具有抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此可以抑(yì)制(zhì)细菌(jūn)的滋生，可(kě)以(yǐ)很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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