为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通常(chá白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么ng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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