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武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

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　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。