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料理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以(yǐ)生吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而且(qiě)切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不(bù)能(néng)沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定(dìng)要(yào)新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼(yú)片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在(zài)死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬(yìng)后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃(chī)是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料(liào)理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补上错(cuò)过的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有规定(dìng)的就(jiù)餐时(shí)间，不(bù)能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有相配的(de)酒水(shu艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机ǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的(de)贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还(hái)要(yào)先吃片寿司薑清新一(yī)下(xià)口腔，才能更好地品尝出(chū)每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办可(kě)以(yǐ)理解(jiě)为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨(chú)根据当天时令(lìng)食材(cái)和对食客的喜好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此(cǐ)需(xū)要(yào)提前预(yù)约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点(diǎn)菜,只需与主厨简单(dān)交流口味及(jí)喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨(chú)即(jí)席(xí)料理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师(shī)代(dài)办”。

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