近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)20飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗22年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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