料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生(shēng)吃的(de)，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新鲜，不少日本人(rén)认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当(dāng)然也有日本人认(cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的rèn)为用生(shēng)鱼宰杀后马上(shàng)做(zuò)成的(de)生鱼片好吃是由于(yú)僵直(zhí)前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的就餐(cān)时间(jiān)，不(bù)能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜单(dān)料理的(de)用(yòng)餐顺序(xù)非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到(dào)浓(nóng)厚的，最(zuì)后再品尝(cháng)味道重的(de)贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司(sī)薑清新一下口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理(lǐ)解(jiě)为(wèi)无菜(cài)单料理，一种由主厨根(gēn)据当天时令(lìng)食材(cái)和对(duì)食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接待(dài)人数很少(shǎo)，最低(dī)人(rén)数只有8-10人(rén)，因此需(xū)要提(tí)前预约。

无菜(cài)单料理的(de)弊(bì)端

　　面对客户(hù)选择困难是(shì)，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是(shì)客(kè)人不(bù)点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到(dào)食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨(chú)即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办”。

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