新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用(yòng)。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊)群食(shí)用后(hòu)会由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮(pí)肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用(yòng)，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可适(shì)量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的(de)保护(hù)作用(yòng)，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到(dào)外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要(yào)直接(jiē)丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除(chú)了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个(gè)小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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