为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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