鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多(duō)了怎么办等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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