酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗)混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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