近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善(each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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