金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全(quán)新旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容的体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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