家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热较(jiào)快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng河北保定技校排名，保定技校前十名)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程(chén河北保定技校排名，保定技校前十名g)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快(kuài)的特性(xìng)，导致火(huǒ)的(de)温度直接传递给食材(cái)，突出起来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根(gēn)据(jù)自己的(de)真实需求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发挥它(tā)的本质(zhì)用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选(xu河北保定技校排名，保定技校前十名ǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得(dé)当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 河北保定技校排名，保定技校前十名