金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗dài)动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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