家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺(quē)点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适(shì)合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁发字有几画，发字有几画五行什么好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　发字有几画，发字有几画五行什么　熟(shú)铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯(chún)铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我们(men)来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好的延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适(shì)合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求(qiú)来选(xuǎn)择才是最(zuì)主要(yào)的，任何东西都该发(fā)挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅一定(dìng)要处(chù)理(lǐ)得(dé)当并坚持保养（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您(nín)会得到(dào)一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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