为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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