鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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