面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方)物或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(b无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方ān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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