面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(m拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗iàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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