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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜等(děng)作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(c旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容hēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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