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柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了(le)呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物长期放(fàng)置的(de)过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要(yào)看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一(yī)会儿(ér)就(jiù)没有了的话，食用的时(shí)候也是没(méi)有酒味的，这(zhè)种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也(yě)有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那(nà)么(me)这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物，因(yīn)此在长期放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置一段时间，待酒味(wèi)消失之(zhī)后就(jiù)可(kě)以正常(cháng)食用了(le)，不会影响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增(zēng)长(zhǎng)的(de)作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以(yǐ)抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)的滋(zī)生，可以很(hěn)好的(de)保藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-柿(shì)饼(bǐng)

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