鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的(de卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概(卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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