近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shē七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数ng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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