金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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