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1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食(1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。