桥头牌重庆小面(miàn)调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重(zhòng)的人群(qún)。

　　桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料的用法(fǎ)是(shì)：先在锅里(lǐ)烧开水，把菠菜(cài)烫(tàng)熟(shú)捞(lāo)出，再放入(rù)面条，等面条(tiáo)熟透后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入(rù)适量(liàng)开(kāi)水，接着(zhe)将(jiāng)煮(zhǔ)好的面(miàn)捞入碗中(zhōng)，再放(fàng)上烫(tàng)好的(de)菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于(yú)川菜面(miàn)食，是重庆四(sì)大特色之一。

　　重庆小(xiǎo)面发源于重庆主城(chéng)区，是重(zhòng)庆的主食之一，尤(yóu)其是(shì)早餐千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗较常见(jiàn)。

重(zhòng)庆小面调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌(pái)来自西方的(de)面条是正(zhèng)宗和(hé)美(měi)味的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是重庆四大(dà)特色之一；属(shǔ)于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于(yú)重庆(qìng)的特色传统(tǒng)小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆(qìng)面是最简单(dān)的重庆(qìng)面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面(miàn)，分为汤面(miàn)和挂面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面(miàn)还包(bāo)括(kuò)重庆面和肉末面，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面(miàn)馆，可(kě)以(yǐ)请店家做个人(rén)定制口味(wèi)，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重(zhòng)辣(là)”(多(duō)辣椒(jiāo))等等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调味。

　　先(xiān)拌好调料，再(zài)加入(rù)煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条(tiáo)劲(jìn)道爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小(xiǎo)麦粉机制作。

　　重庆人(rén)称之为(wèi)“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配(pèi)料(liào):高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因(yīn)为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保存条件(jiàn)有限，所以在(zài)水面(miàn)加入食用碱(jiǎn)，防止其(qí)过快发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面(miàn)配以(yǐ)小面调料，形成独特的味道。

　　有三种主(zhǔ)要(yào)的脸型。

　　直径约2mm、横截面(miàn)为正方形或(huò)圆形(xíng)的面称(chēng)为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜(cài)叶(yè)，重庆(qìng)人称之为(wèi)“韭菜叶(yè)”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面(miàn)供顾客选择，默(mò)认(rèn)是(shì)细(xì)面。

　　主(zhǔ)要调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵(jiào)浅，有淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色素(sù)深度提(tí)取影响汤色(sè)。

　　只(zhǐ)有(yǒu)酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传(chuán)统的(de)方(fāng)法是(shì)当地(dì)的(de)粉(fěn)状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油(yóu)辣(là)椒海椒；辣(là)椒是面条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请(qǐng)参(cān)考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻(má)味和花椒的香(xiāng)气。

　　四川(chuān)和重庆大概是唯一能吃(chī)到麻的地方了。

　　所以花(huā)椒不能马(mǎ)虎。

　　最好(hǎo)用毛文的，有(yǒu)些超市有卖。

　　也可以(yǐ)用(yòng)新花椒做的(de)花椒油(yóu)，更香。

　　5:熟猪油，与板油同煮，加入(rù)汤中，可(kě)使汤闻(wén)香。

　　不喜欢猪(zhū)油的朋友千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗(yǒu)可以用植物油、色(sè)拉油、香油代(dài)替。

　　6:葱，用(yòng)小葱。

　　放(fàng)在盘子(zi)里(lǐ)闻闻(wén)。

　　7.猪油。

　　最重(zhòng)要的是，有了它，面条滑嫩可口(kǒu)。

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