走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受-橘子百科-橘子都知道

走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受)，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受p>

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者(zhě)进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。