家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

邵阳学院是几本大学　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好，什么铁(tiě)锅最好用(yòng)又健康，买铁(tiě)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià邵阳学院是几本大学)的生(shēng)活(huó)小知识：

家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜(cài)的(de)人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我们先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料(liào)特(tè)性和(hé)铸造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延(yán)展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸(xī)热快(kuài)，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮邵阳学院是几本大学(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅一定要(yào)处(chù)理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得(dé)开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使用寿(shòu)命长，不(bù)粘不(bù)锈的(de)好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 邵阳学院是几本大学