鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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