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铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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