酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(l我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊ǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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